上海糕点：鲜肉月饼与桂花条头糕，你最爱哪一款？

糕饼是中国的传统美食，全国各地几乎都有，各方面的差异，使得糕饼的口味和款式都有所不同。今天要说的就是上海糕饼，上海人过年讲究吃糕饼，寓意来年红红火火。你知道上海人广泛喜爱的糕饼有哪些吗？一起来看看吧……

1. 鲜肉月饼

作为上海的一张名片，“鲜肉月饼”一直深受上海人的喜爱，很多人愿意排队两三个小时，只为吃上一口地道的鲜肉月饼，金黄酥脆的外皮，嫩滑多汁的肉馅，热油与肉汁在舌尖交汇，是记忆中最美好的童年味道。

2. 桂花糕

桂花条头糕是上海的传统特色糕点，是江浙沪一带很常见的应季糕点。这种糯米制品做法其实很简单，类似雪酥。看上去清新独特，奶香软糯，搭配香甜绵密的红豆馅，还有浓郁的桂花酱香味。毫不夸张地说，一上桌就秒吃光！

3. 蝴蝶蛋糕

老上海法式蝴蝶蛋糕是中西结合的典型代表，既是传统的西式甜点，又是地道的老上海风味，因外形酷似展翅的蝴蝶而得名，口感香脆甜美，还有浓郁的牛油香味。对于来上海出差的朋友来说，蝴蝶蛋糕一定是必买的伴手礼。

4. 崇明糕

崇明糕是上海崇明地区的传统特色食品之一。对于崇明人来说，每逢过节，蒸糕是必不可少的，没有崇明糕就不算过年。崇明糕分为硬糕和海绵糕，海绵糕是冷吃，硬糕是热吃。刚出炉的崇明糕香甜软糯，香气扑鼻，是当地老人家最爱的糕饼。

5. 青团

清明节期间，上海人有吃青团的习俗。青团由当季的艾草、糯米粉加入，蒸熟而成。青团色泽鲜绿，有淡淡的艾草香味，皮软有嚼劲，香甜不腻。青团馅料可甜可咸，除了传统的豆沙口味外，还有多种口味，都非常好吃。

6. 双份冲泡

双娘团是上海著名糕点之一，也是上海女孩从小就吃的传统小吃。双娘团材料简单，但做起来很有技巧。把面团揉均匀，擀成圆形压扁。中间厚，四周薄。先包上红豆沙，再压薄包上黑芝麻糊。最后擀成圆形，沾上椰蓉。咬一口，红豆沙细腻，芝麻酥脆，口感加倍，幸福加倍。

7. 秋海棠蛋糕

海棠糕历史悠久，始创于清朝，因糕形似海棠花而得名。做法：将面糊倒入海棠花形模具中，填入红豆沙，表面抹上一层糖，呈橘红色焦糖色，撒上瓜子和芝麻后烘烤片刻即可。造型别致，色泽鲜艳，甜而不腻，趁热食用超级好吃。对于一些喜欢甜品的朋友来说，海棠糕绝对能满足他们的味蕾！

8. 桶蒸糕

木桶蒸糕是具有百年传统的传统年夜食，而“木桶蒸糕制作技艺”也是上海市非物质文化遗产代表性项目之一。木桶蒸糕是将糯米、粳米磨成粉，再放入杉木桶内蒸制而成，是上海大叔大妈记忆里的老味道，除了松软香甜、馅料丰富、香气四溢外，还承载着人们富贵吉祥、事业有成的美好祝愿！