为让苏州市民体验黄山菜饭独特口味

“把家乡的传统美食带到全国是我的梦想。” 从事餐饮行业20年的张宏文，对家乡依然怀有乡愁和信念。 黄山菜饭多分布于上海及周边地区，但尚未形成像沙县小吃那样的全国性餐饮布局和品牌。 一碗精心烹制的菜饭，一碗骨头汤，配上一道小菜，可以选择荠菜菜饭。 有口水鸡、红烧排骨、麻辣鸡块、红烧排骨等不同口味。 蔬菜饭咸度适中，搭配新鲜蔬菜和炒培根，增添质感。 这是你吃不会厌倦的东西。 光是想想就让人流口水。 它简单又时尚。

如今的年轻人更倾向于快时尚餐饮文化，张宏文深知这一点。 因此，从品牌设计到装修风格、员工服装、营养搭配等，将传统口味与时尚元素相结合，取得了很好的效果。 “迎合年轻消费者，是很多老字号必要的转型升级，如果脱离了年轻人，那就是文化鸿沟。”一位老字号专家表示。 为了实现标准化的口感，秦姨妈品牌在徐州、苏州等地建设了成熟的中心工厂，采用蒸汽恒温生产技术，严格按照研发中心制定的标准，进行精细化、数字化、标准化运营，并获得了国家质量技术监督机构QS认证，同时建立了成熟的分销体系，快速响应一线门店的需求。 正是因为辛勤耕耘和专题研究，蔬菜饭、骨头汤这一民间小吃不断得到改进，并被赋予了新的活力。 口感得到了升华和保证，让老顾客赞不绝口，也符合现代年轻消费者的口味。

据了解，安徽省政府、文化部一直致力于弘扬徽菜旅游文化，用新的表达方式讲述新徽菜故事，让更多好的徽菜走向全国、走向世界，推动徽菜产业高质量发展。 新时代，我们将继续书写舌尖上的徽菜传奇，加快黄山向世界美食之都的转变。 由此可见黄山菜在徽菜中占有重要地位。 让全国人民真正品尝到正宗的黄山菜饭。 不仅仅是让游客进来，更重要的是黄山菜米品牌能够走出去，让全国人民随时随地都能感受到黄山的美味。 秦阿姨品牌无疑是它的践行者。

当地有这样的传说：“皇帝的饭，民间的诸侯不改”。 这是蔬菜米饭和骨头汤。 相传元朝末年，朱元璋流浪到古徽州（今歙县）的一座山上，饥肠辘辘。 山上的农妇见他狼狈，就用腊肉、蔬菜炒饭，用骨头熬汤给朱元璋吃。 朱元璋吃完后，觉得极其美味。 后来朱元璋当了皇帝，不喜欢山珍海味，却忘不了骨头汤和米饭。 ，非常好评。 这件事传到民间，古时徽州人以此为荣。 然而，人们只知道农妇的名字里有一个“秦”字，所以人们就用“秦阿姨”来代指骨头汤和米饭。 “秦阿姨”是蔬菜、米饭、骨头汤品牌。 这就是创造力的来源。

“秦姨”蔬菜饭骨头汤品牌起源于歙县。 张红文曾在家乡歙县接受过制作黄山菜饭的技术培训。 她精通传统食品的制作技术。 为什么她选择苏州作为第一家店？ 2014年，张宏文经过深思熟虑后做出了这个决定，因为苏州孕育了许多悠久的餐饮文化。 明清时期，苏州的经济称霸世界。 从惠邦、京邦到广邦，全国各类餐饮学校云集苏州。 始建于光绪九年。 六一楼是2001年创办的当地知名徽菜馆，历经数百年的传承与融合，源于徽菜。 臭鳜鱼是安徽十大经典菜肴之一，也是徽菜中非常有名的代表菜。 徽州毛豆腐、一品火锅也受到了很多食客的青睐。 苏州人对于美食有着天生的敏锐度。 能够在苏州立足，征服苏州市民，意味着“秦姨妈”真正迈入美食行列。 还没到吃饭时间，这家面积不到50平米的店就开门营业了。 已经有排队点餐的食客和等待取餐的外卖小哥，餐厅在美团外卖和饿了么平台上的好评都名列前茅。

“每碗饭加点蔬菜”是很多食客对黄山菜饭最直观的印象。 美味是第二印象。 “美味、快捷、时尚”是消费者最中肯的评价。 地方电视台美食节目的报道吸引了越来越多的食客，已经不能满足消费者的就餐需求。 2021年，张宏文对“秦姨妈”品牌进行了更加精细化的管理和升级，整合供应链，定位连锁经营，目前已在安徽、江苏、上海等地开设了100多家门店，成功成为区域连锁品牌，在华东地区餐饮行业品牌中脱颖而出，俘获消费者的味蕾。

在张宏文先生的蓝图中，他为家乡黄山的菜米快餐行业注入了新的动能，让黄山菜米骨头汤有了更多的可能！ 从而实现差异化、精品化，促进菜米快餐行业的繁荣。 发展。 作为菜米快餐领军品牌，秦姨菜饭将不断研发出更多符合市场需求的产品，为更多餐饮行业同仁带来问题的解决方案和新思维！ 让徽州黄山菜米走向全国，香飘万里。 。 不断研究技术，实现新的探索，不仅推动着黄山菜、徽菜的发展，更是弘扬黄山文化、徽州文化。