湖南14地市的美食，你吃过几家？
湘菜，又称湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。 早在汉代就已形成。 湘菜制作精良，用料广泛，口味多样，品种繁多； 颜色油润、色彩丰富，注重实惠； 口味讲究辣、香、鲜、软、嫩； 制作方法有文火、焖、腌、蒸。 ，以各种投机方法而闻名。 今天给大家带来湖南14个城市的美食~
湖南名吃--长沙
1、长沙臭豆腐：长沙传统特色食品，长沙当地人又称臭豆腐。 色泽乌黑，外焦里嫩，鲜辣适口。 酥而不糊，嫩而不腻，初闻扑鼻，仔细闻，香气诱人。
2、糖油粑粑：长沙的传统小吃，用糯米制成。 甜糯、外脆内嫩。 普通街道上就可以买到。 比较有名的是李公庙和火宫殿的糖油糕。
3、风味虾：长沙著名的传统小吃，以小龙虾为原料，口味麻辣香浓，色泽鲜红，质地滑嫩，味香辣。
4、尝螃蟹：湖南地方名菜，属于湘菜系。 主要原料有蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、大蒜、生姜、韭菜、紫苏、豆瓣酱。
5、德源包子：湖南长沙传统小吃之一。 食材精挑细选，糖馅香甜爽口，肉馅选用猪前肉或上好的瘦肉，拌入香菇、笋干、葱、姜、冻油等调料，油润可口。但不油腻。
6、姐妹饺子：湖南省地方特色小吃，属于湘菜系。 将上等糯米磨成细粉，塞入鲜肉、香菇、味精、香油等原料，绞成尖顶平底的长锥体。 蒸熟后，看上去就像一座精美的白玉宝塔。 外观洁白，细腻油润，清新爽口。
7、风味蛇：湖南省的传统名菜，属于湘菜系。 本菜以当地高蛋白、低脂肪、肉质细嫩的蛇为原料，以鲜、香、辣的口味为主要特点配制而成。 蛇肉的胆固醇含量很低，对防治动脉硬化有一定作用。
8、绝味碎螺：长沙及周边地区流行的小吃。 盛夏的夜晚，市民涌上街头吃蜗牛、喝啤酒。 来长沙不尝尝美味的螺蛳真是太可惜了。 味道辛辣，有浓郁的紫苏香气，无任何泥腥味。 肉质鲜嫩，吃起来根本停不下来。 广东也有螺蛳，但加了糖和淡青椒，味道偏甜。
9、钻豆腐：指以豆腐为主料，辅以香菇、干贝、淀粉等辅料制成的菜肴。
10、辣子鸡：创制于清朝同治年间，是湖南名菜之一，具有浓郁的地方风味。 首创于长沙百年老店玉楼洞酒家。
11、浏阳蒸菜：湖南传统名菜，据说起源于明代。 它含有较少的脂肪和热量，易于消化和吸收。 蒸的过程中，用水渗透热气，协调阴阳，淡养胃。
湖南名吃——株洲
12、醴陵酱咸鸭：以鸭子和酱料为基础，将鸭子宰杀、去毛、擦盐、重新腌制，最后用玉米草点燃，撒上麸壳，初熏后反复熏烤。燃烧的烟雾消散。 直至呈金黄色的美味佳肴。
13、攸县干香：原产于湖南省攸县的著名传统豆制品。 2000年后被引入湘菜食谱并迅速发展。 现在游鲜干香与湘菜一起闻名全国。 游仙干香远销广东、福建、海南、北京、上海等全国各地。
14、燕岭酿豆腐：常见的客家小吃。 制作时，将豆腐斜切成一寸见方左右的三角形或方形块，放入油锅中煎一会儿，捞出沥干水分，然后切块放入里面。 拌上糯米、大蒜、五香、辣椒粉等半熟的调味品，吃时撒上一些花椒面和葱花，味道特别鲜美。
15、菊花鱼：传统名菜，成品如一朵盛开的菊花，造型栩栩如生，色泽鲜艳，散发着阵阵诱人的香气； 味道外脆内嫩，酸甜可口。 此菜见于粤菜、湘菜、闽菜中。
16、攸县杀猪菜：攸县著名的农家食品。
湖南名吃——湘潭
17、冰糖香莲：湖南省特色传统小吃。 西汉以来，白莲花被用来进贡汉高祖刘邦，所以香莲也被称为贡莲。
18、剁椒鱼头：湖南湘潭传统名菜。 结合了鱼头的“鲜”和辣椒碎的“辣”，别有一番风味。
19、毛氏红烧肉：又称毛氏红烧肉，是一道色、香、味俱佳的传统名菜。 属于湘菜系。 毛氏红烧肉以五花肉为主料，以白糖、料酒为彩色调味料制成。 煮熟后，色泽金黄，油而不腻。
20、血鸭煎饼：湘潭著名小吃。
21、仔子豆腐：由一种叫仔子（学名“石橡”）的野果制成。 是湖南湘潭的特色小吃。
22、灯芯糕：江西贵溪、湖南湘潭当地著名的传统糕点特产。
23、湖南啤酒鸭：湖南湘潭的特色美食。 鸭肉香浓，土豆软糯。
24、白胡椒炒腊肉：湖南传统名菜。 白胡椒并不是白胡椒，而是煮熟后晒干的海椒。 白胡椒的辣味不干。 吃起来并不觉得辣，但辣味却能在口中停留很长时间。
湖南名菜——邵阳
25、坛子菜：邵阳特色小吃，分干坛子菜、湿坛子菜、水坛子菜三种。
26、龙回鸡蛋饺：邵阳龙回的特色菜。
27、耗丝白叶：湖南特色美食，鱼肉细嫩，蘸上姜末和香醋，味道鲜美。
28、武冈红烧豆腐：湖南省武冈市著名的汉族小吃，属于湘菜系。
29、猪血丸子：又称血饼豆腐或猪血饼，是湖南邵阳的传统小吃，属于湘菜。 此菜以豆腐为主料，加入适量猪血、猪肉制成。
湖南名吃——岳阳
30、姜辣蛇：湖南岳阳的特色菜肴。 姜辣蛇主要以黑蛇为原料，加入大量老姜烹制而成。 味道非常鲜美，营养全面，适合湖南相对湿润的气候。
31、蝴蝶浮海：又称蝴蝶过江。 在洞庭湖地区，人们一直有用七星级灶煮鱼的习惯，边吃边煮、加料。 过去流传着一句谚语：“不想招马入宫，只想炖火炉”。
32、洞庭油叉烧桂鱼：一道地方名菜，属于湘菜。 此菜色泽金黄，制作精良，外焦里嫩，香气浓郁，具有健脾开胃、补益滋补的功效。
33、白坭湖大闸蟹：蟹肉细嫩，味道鲜美，营养丰富。
34、汨罗粽子：以糯米为主要原料制成的食品。 历来以品种繁多、制作精美而闻名。
湖南名吃--常德
35、临里赫扎：制作豆腐时，将滤浆后的豆渣与切碎的青菜叶混合，温火烹制，成为一道深受美食爱好者推崇的美味佳肴。 它营养丰富，味道鲜美。 味道鲜美，是当地人常用的一道菜肴。
36、石门肥肠：湘西北新流行菜肴。 它起源于北方的肥肠，并与当地土家族的烹饪方法相结合。
37、常德米粉：湖南常德的小吃，历史悠久，闻名三湘。
38、鸭霸王：湖南常德著名小吃，属于湘菜。 由江南卢拉家族第八代传人，采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，选用30多种名贵中草药精心熬制而成。
39、麻糬肉：常德地区著名小吃。 名字中含有“肉”字，却是豆腐皮制品。
40、钵子菜：常德传统名菜，属于湘菜。
41、金石牛肉面：湖南省最著名的特色小吃。 主要原料有山楂、干邑、菱玛等。 作为当地的特产，它也可以成为人们常吃的食物。 其味道鲜美，滑而不腻，滑嫩可口，风味独特。
湖南名吃——张家界
42、乌鸡天麻汤：张家界特色美食。 其营养价值极高，是民间滋补秘方。
43、石耳炖鸡鸭：张家界特色美食。 岩真菌是一种生长在陡峭悬崖上的类似真菌的植物。 由于采摘难度大，所以非常珍贵。 味道鲜美，营养丰富。 与鸡、鸭一起炖，就像人参和燕窝一样。
44、土家三下锅：张家界的招牌菜，由土家杂菜演变而来，被誉为湖南14个市州第一家乡菜。
45、酸鳀鱼：土家族、苗族同胞的美味佳肴。 是一道具有独特地方风味的美味佳肴。
湖南著名美食——益阳
46、安化腊肉：湖南著名特产。 安化腊肉是湖南最著名的腊肉。 色泽鲜红，烟熏咸香，肥而不腻，极其鲜美。
47、红烧八宝鸡：选料考究，制作精美。 它结合了传统的炖和炒的做法，先煎后焖，充分体现了湘菜善于调味的特点。 是湖南传统名菜。
48、益阳松花皮蛋：益阳市著名特产，传统特产之一。 已有500多年的历史。
49、郭老关凉粉：益阳街头的传统小吃。 它是由蚕豆粉加工而成，是人们夏季喜欢吃的清凉食品。
湖南名菜--郴州
50、栖凤渡鱼粉：湖南郴州著名小吃，属于湘菜。 发源地是郴州市苏仙区栖凤渡古镇。 “行万里路，不忍住在酆都！”
51、马丁豆腐：郴州小吃之一，是宴席上的美味佳肴，深受游客喜爱。
湖南名吃--永州
52、东安鸡：永州市东安县传统名菜。 此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道酸辣，肥而不腻，百吃不厌。 被列为国宴菜谱之一。 具有强腰补肾、调贫血、补气血的功效。
53、炒血鸭：永州传统名菜。 永州血鸭品种较多，有江永、道县、新田、宁远、兰山、东安、双牌等。 在当地，几乎家家户户都会做这道菜。 其味美、开胃、凉血。
54、爸爸油茶：蓝山特有的传统小吃，以辣、香、甜、脆、鲜美着称。
湖南名菜——怀化
55、枝江鸭：怀化市枝江侗族自治县的特色鸭肉，色、香、味闻名中外。
56、香酸鱼：鱼肉红，酸咸，香气扑鼻。 湖南侗族特别喜欢吃腌制家常菜，其中腌制酸鱼是侗族菜肴中的珍品。
57、沅陵酥糖：湖南沅陵县当地传统小吃。 相传生产始于明代中期，已有500多年的生产历史。
58、洪江血鸭：湘菜。 由鸭肉、干红辣椒、生姜、樟脑、糯米糕制成。 洪江血耙鸭色泽鲜亮，酱味醇厚，咸微辣。 这道具有典型湘西风味的名菜起源于洪江市。
湖南名菜--娄底
59、麻辣红烧兔：当地特色菜肴。 在继承湘菜酸、辣、鲜美、色香味俱全的特色的同时，又融入了川菜的麻辣特色和徽菜的脆香。 吃时，辣、甜、脆、鲜美。
60、雪球丸子：湖南新化的传统名菜，属于湘菜。 雪球的形状像蓬松的雪球。 香气辛而微甜。 咬一口，红红的、嫩的、脆的、软的。
61、杯糕：又称肚脐糕，是湖南新化的特色小吃。 因蛋糕装在杯中而得名。
62、新化三合汤：湖南新化的特色小吃，新化三大碗之一。 将新鲜牛肉、牛肚洗净切成薄片，与切条的牛血一起入锅煮。 然后加入葱、香菜，淋上山椒油即可食用。
63、年糕蒸鸡：湖南新化的特色小吃，新化三大碗之一。
64、农夫河鱼：湖南新化的特色小吃，新化三大碗之一。
湖南名菜——湘西
65、吉首酸肉：湘菜的辣是人尽皆知的。 吉首酸肉就是这样一道麻辣鲜美的菜肴。 此菜色黄，麻辣微酸，肥而不腻，风味独特。
66、奶奶菜：本来是湘西常见的一道家常菜，原料选用湘西地区的多种野菜。 如：马齿苋、萝卜丁、大叶菜、湘西土菜、肉末等。
67、土匪猪肝：又称湘西土匪猪肝，是湘西特色菜肴。 是以猪肝与配料一起焯水后炒制而成的一道具有湘西特色的麻辣美食。 味道麻辣霸道，鲜嫩可口。
湖南名吃--衡阳
68、鱼粉：湖南衡阳著名的地方小吃，以鲜鱼肉、米粉为主要原料制成。 一般来说，米粉根据烹调后添加的原料可分为肉末粉、三鲜米粉、酸辣米粉、管骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
69、长宁凉粉：长宁特有的风味食品。 已有1300多年的历史。 由当地山区种植的果冻藤的核心制成。
70、南岳素豆腐：衡山传统佛教素菜之一。 南岳素菜种类繁多，用料多样，但以豆腐制品为主，四季皆可，具有浓郁的地方风味。
71、衡阳荷叶饭：农村传统美食。 相传已有一千多年的历史。
72、衡阳卤面：卤味浓郁、酸辣、香气浓郁、口感滑爽的衡阳小吃。 吃完后，舌底会产生唾液，唇齿留香。
73、牌楼汤圆：湖南衡阳的传统小吃。 汤色洁白，饺子松软，味道微辣。
